巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水與湯圓粉一(yi)起和面(mian)，然后把(ba)面(mian)團揪(jiu)成(cheng)大小相等的劑子(zi)。

2、將巧克力掰成小塊，在攪(jiao)拌(ban)機中(zhong)打碎。

3、將劑子按(an)扁(bian)，中間(jian)直接包入巧克力碎(sui)（根據自己的口味酌量加(jia)糖或者不加(jia)）。

4、揉成湯圓球下(xia)鍋煮熟，巧克力碎會(hui)自動融化。

提示(shi)：純巧(qiao)克力(li)和果(guo)仁巧(qiao)克力(li)味(wei)道都(dou)不錯，均可(ke)嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯(tang)圓粉、菠菜(cai)、蕓豆。

做法

1、菠菜(cai)洗凈切成(cheng)1寸長(chang)的(de)小段，焯水晾涼(liang)后在攪拌機中(zhong)打(da)成茸。

2、用湯圓粉(fen)、溫水和菠菜茸一(yi)起和面，然后把面團(tuan)揪成(cheng)大小相等的劑子。

3、蕓(yun)豆洗凈用高壓(ya)鍋煮爛(lan)，在攪拌機中(zhong)打(da)成(cheng)茸，用干紗布(bu)過水。

4、鍋(guo)中放油，倒入蕓豆(dou)(dou)茸(rong)，加適量糖炒成泥狀，蕓豆(dou)(dou)與糖的比例約為2∶1。

5、將劑(ji)子按(an)扁，中間包餡，最后(hou)揉(rou)成球下鍋(guo)煮熟即可。

提示：菠(bo)菜焯水時間不宜過長，以免(mian)營養物質(zhi)流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)小(xiao)丁(ding)，放在攪(jiao)拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫(wen)水和胡(hu)蘿卜茸一起(qi)和面，然(ran)后(hou)把面團揪(jiu)成大小相等的劑子。

3、干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓(ya)鍋煮爛，用干紗布過水。

4、鍋中放(fang)油，倒入(ru)蓮茸，加適量糖(tang)炒成泥狀(zhuang)，蓮子與糖(tang)、油的比(bi)例(li)約為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后揉成球下鍋(guo)煮熟即可(ke)。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜(yi)。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用(yong)湯圓粉和溫水和面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等的劑子。

2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛(lan)，用干紗布(bu)過水。

3、鍋中放油，倒入紅豆茸，加(jia)糖(tang)炒15分鐘(zhong)，紅豆與糖和油(you)的(de)比例約(yue)為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中(zhong)間包(bao)餡，最后揉成球，在(zai)鍋中(zhong)炸熟即可。

提(ti)示：炸湯(tang)圓時，會(hui)出現崩濺的情況，注意一定要(yao)用小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓粉、南瓜(gua)、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料(liao)酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分(fen)鐘，過涼后(hou)在(zai)攪(jiao)拌機中打成茸(rong)。

2、用湯圓粉、溫水和南瓜茸(rong)一起和面，然后把面團揪成大(da)小相等的劑子。

3、將豬肉(rou)、白菜、蝦仁、香菇，加調(diao)料(liao)做成三鮮(xian)餡。

4、將(jiang)劑子按扁，中間(jian)包餡，最后揉(rou)成球(qiu)下鍋煮(zhu)熟(shu)即可(ke)。

提示：其他種(zhong)包餃子的餡料都(dou)可以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面、糖。

做法

1、紫(zi)甘藍洗凈切成(cheng)小塊，煮熟晾涼(liang)后(hou)用攪拌機打成(cheng)茸。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水和紫甘(gan)藍茸一起和面，制(zhi)成等大的劑子。

3、紅棗洗凈用高壓鍋煮(zhu)爛，取(qu)出鋪(pu)在帶網(wang)眼的(de)竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即(ji)從網(wang)眼中漏出。

4、用干(gan)紗布(bu)將棗(zao)肉(rou)過(guo)濾，加少(shao)量澄面、白(bai)糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗(zao)肉(rou)炒成泥狀，棗(zao)肉(rou)與糖的比例(li)約(yue)為4∶1。

5、將(jiang)劑子(zi)按扁，中間(jian)包餡，最后揉成球下鍋(guo)煮(zhu)熟即(ji)可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀粉、糖。

做法

1、用(yong)湯圓粉、溫水和(he)面(mian)，把面(mian)團(tuan)揪成(cheng)花生米大小(xiao)的(de)劑子(zi)揉成(cheng)小(xiao)丸(wan)子(zi)狀。

2、將水果(guo)洗凈切成(cheng)小粒(li)。

3、將小丸子放(fang)進鍋中(zhong)煮熟(shu)，然后(hou)放(fang)入(ru)水(shui)果粒。

4、勾薄芡后撈出(chu)鍋(guo)食用即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗(xi)凈煮粥，取其(qi)湯與湯圓粉(fen)一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑(ji)子。

2、黑芝麻洗凈炒熟(shu)，用攪拌機(ji)打(da)成末。

3、鍋中(zhong)放豬(zhu)油(you)，倒入黑芝麻末(mo)，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油(you)的比例約(yue)為(wei)1∶1∶1。

4、將(jiang)劑(ji)子按(an)扁，中間(jian)包餡，最后(hou)揉成(cheng)球下鍋(guo)煮熟即可。

提示：炒芝麻時(shi)還(huan)可加入少許熟(shu)面，味道會更(geng)香。

水晶湯圓的做法

原料

黑芝麻50g、自制花生醬90g、木薯粉200g、白(bai)砂糖40g。

做法

1、先(xian)制作湯圓餡。黑(hei)(hei)芝麻炒熟晾涼，和(he)白砂糖(tang)一起，用攪(jiao)拌機攪(jiao)打成黑(hei)(hei)芝麻粉(fen)。

2、準(zhun)備(bei)好(hao)黑芝麻粉和(he)花生醬(jiang)。這里用(yong)自(zi)制花生醬(jiang)代替(ti)了(le)油脂，既能增(zeng)香也(ye)更加健康。

3、將兩者混合均勻，能成(cheng)團即可。

4、將黑芝麻花生醬餡分成小(xiao)份(fen)，每份(fen)10g左右，搓圓后(hou)放(fang)入冰箱冷凍。

5、下(xia)面制作湯圓(yuan)皮。木薯(shu)粉中緩緩的加(jia)入溫水，邊(bian)加(jia)邊(bian)用筷子攪拌。

6、至西米粉成(cheng)團，基本沒有干粉狀態即可。此時溫水應該沒有用完。

7、開始揉面，邊揉變將剩下的(de)溫水分次加(jia)入西(xi)米粉中，最(zui)后揉成(cheng)一個光滑不黏手(shou)的(de)面團。將面團包裹保鮮膜(mo)，靜置(zhi)15~30分鐘。

8、取一小團(tuan)面(mian)團(tuan)，取了12g左右(you)，搓圓(yuan)后按扁。從(cong)冰箱中取出(chu)冷凍的餡料，取一小團(tuan)餡料放在湯圓(yuan)皮(pi)中間(jian)；剩下的面團(tuan)繼續用保鮮(xian)膜(mo)包(bao)裹住，防(fang)止變干。

9、用虎口的力量，使湯(tang)圓皮(pi)整個包裹(guo)住餡料，注(zhu)意(yi)不要(yao)把空氣包進去(qu)。

10、捏(nie)緊(jin)收口后，稍稍滾(gun)圓。一個湯(tang)圓就做好(hao)了。

11、依次做完(wan)剩下的全部餡料。

12、做一鍋清水(shui)，大火煮(zhu)(zhu)沸后，下入湯圓，再次(ci)煮(zhu)(zhu)沸后加入少(shao)許(xu)冷水(shui)，再繼(ji)續煮(zhu)(zhu)沸。

13、重復此過程2~3次，至湯圓透(tou)明即可(ke)(ke)。糖(tang)水可(ke)(ke)以(yi)用清水+白糖(tang)煮沸，也(ye)可以用牛奶等等，隨個人(ren)喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂糖(tang)、熟豬油、水(shui)磨糯米粉，

做法

1、買的去皮的花生(sheng)米，放(fang)烤箱烤熟(shu)，（烤的有點欠火，喜歡可以稍微(wei)上(shang)色）涼后(hou)，用料理機(ji)打碎。

2、花生碎加細白(bai)砂(sha)糖拌勻(yun)，糖要分次加拌勻(yun)，嘗嘗是否甜度合適。

3、加(jia)煉好(hao)的豬油，油也要分(fen)次加(jia)拌勻，一下加(jia)多了就太(tai)膩了。

4、拌好的餡(xian)料(liao)壓(ya)實，放冰(bing)箱來(lai)里冷藏(zang)，凝固了(le)就可以(yi)包湯(tang)圓了(le)。餡(xian)料(liao)都是提前準備的。

5、要用溫水(shui)和面，不能太硬了。

6、餡(xian)料放(fang)冰箱已經硬(ying)了，用勺(shao)子挖出一塊攥成(cheng)球狀，就可以(yi)包了。

7、面皮(pi)往一起捏，搓(cuo)圓。

8、水開就可以(yi)煮了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油(you)。

做法

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟。

2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據說(shuo)這樣處理的面團比較筋(jin)實(shi)不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成(cheng)白色團。

4、紫(zi)薯泥和(he)糯(nuo)米(mi)粉成紫(zi)色(se)團(tuan)，再混合白色(se)和(he)紫(zi)色(se)兩(liang)種(zhong)面團(tuan)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝(zhi)麻餡兒制作，芝(zhi)麻搟碎(sui)，豬油化(hua)開加入(ru)紅糖熬化(hua)開，倒入(ru)芝(zhi)麻碎(sui)和剩余的紫薯(shu)泥一起拌(ban)勻(yun)即(ji)可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑(hei)芝麻粉、白砂(sha)糖、無鹽(yan)奶油、蜂蜜(mi)、秘密法、可可粉。

做法

1、熟黑芝麻(ma)粉與白砂糖(tang)混合。

2、無(wu)鹽奶(nai)油(you)融化。用(yong)純豬油(you)也可以，這里(li)沒有豬油(you)，就用(yong)奶(nai)油(you)代替啦。

3、黑芝麻粉(fen)，糖，奶油，蜂蜜(mi)混合在一起。

4、攪(jiao)拌(ban)均勻，壓實，然(ran)后搓成大小(xiao)(xiao)適當的(de)圓形，做(zuo)餡。餡和(he)皮的(de)量是因人(ren)(ren)而異，有人(ren)(ren)喜歡餡大點的(de)，有人(ren)(ren)喜歡餡小(xiao)(xiao)的(de)，所(suo)以上面寫的(de)用量參考下比例(li)即(ji)可。

5、糯(nuo)米粉(fen)最好用(yong)水磨(mo)糯(nuo)米粉(fen)，分(fen)成(cheng)80G一大份(fen)和20G一小份(fen)，小份(fen)里加4G可(ke)可(ke)粉(fen)。

6、大份(fen)糯米粉中加(jia)與(yu)其(qi)重量稍微少一些的(de)水，捏(nie)成糯米團。

7、小粉和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉混合。可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉最好用純黑可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，這樣做出(chu)來(lai)的(de)熊(xiong)貓是(shi)黑色的(de)，如果(guo)是(shi)普通的(de)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，做出(chu)來(lai)的(de)就是(shi)巧克力色的(de)熊(xiong)貓。當然您也(ye)可(ke)(ke)以用竹碳(tan)粉代替。

8、同樣加(jia)入與粉相同分量稍微少(shao)些的(de)水，混合成巧克里色的(de)糯(nuo)米團.

9、取10G作(zuo)用的白糯米團，壓成圓(yuan)形，放上做好的黑芝(zhi)麻(ma)餡。

10、輕輕團成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米粉、黑芝麻、豬板油、白砂糖(tang)、糖(tang)桂花。

做法

1、準備(bei)水磨糯(nuo)米(mi)粉500克(ke)、黑(hei)芝麻50克(ke)、豬板油80克(ke)、綿白糖100克(ke)、糖桂花15 克(ke)。

2、黑芝麻炒熟(shu)碾碎(sui)(sui)，豬板(ban)油去膜絞(jiao)碎(sui)(sui)加白砂糖(tang)制成(cheng)餡。

3、水磨(mo)糯(nuo)米粉加清水揉成(cheng)糯(nuo)米粉團，下劑，包(bao)入餡心，制成(cheng)湯團。

4、鍋(guo)中加水燒開，倒入湯團，改用小(xiao)火煮(zhu)熟，撒上糖桂花，放(fang)入碗中即成。

以上(shang)就是湯(tang)圓的做(zuo)法大全，找到(dao)自己喜歡的嗎？快動手試試吧！